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Alessandro Slama e la sua colomba artigianale

Alessandro Slama

Oggi incontriamo lo chef Alessandro Slama, già campione del mondo con il suo panettone artigianale nel 2019 e premiato pochi giorni fa per la sua pastiera, ci racconta delle sue colombe artigianali. Il Maestro Pasticciere Alessandro Slama Benvenuto ad Alessandro Slama su Mangiamm. Sei definito uno dei maestri dell’arte dei lievitati e del lievito madre. Da dove nasce la tua …

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Uova di Pasqua artigianali: la tradizione che non si ferma

Uovo di Pasqua artigianale pistacchio e cioccolato a latte

Pasqua, tra le festività più importanti dell’anno, è ormai alle porte e la squisita bontà del cioccolato è protagonista indiscussa della pasticceria napoletana con le Uova di Pasqua artigianali. E da circa settant’anni, anche lo storico Chalet Ciro a Napoli, crea dolci d’eccellenza e incentra il proprio impegno sulla qualità, l’artigianalità e l’innovazione dei suoi prodotti. Le uova, simbolo della …

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Le dolcezze di Pasqua, quest’anno accanto al Caffè

Dolci e Caffe

Si avvicina la Pasqua e anche se quest’anno sarà un po’ diversa a causa dell’emergenza CoronaVirus, i manicaretti saranno mai oggetto di un piacevole passatempo anche per i neofiti sui social. Quest’anno più che mai nel nostro Paese regnerà il rispetto assoluto delle tradizioni culinarie pasquali che vedranno le tavole degli italiani imbandite con prelibatezze dolci e salate secondo il …

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Pastiera 4.0 arriva alla Reggia di Caserta

Pastiera 4

Quella della pastiera è una tradizione che si tramanda da generazioni, con la medesima ricetta di sempre e la certezza di trovarla servita a tavola a Pasqua. Ma cosa succederebbe se si provasse a stravolgerne la ricetta proiettandola in una dimensione nuova, più attuale? Pastiera 4.0 è il tema su cui provano ad interrogarsi chef, imprenditori ed altri professionisti riuniti …

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