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Al via le Giornate del Graukäse in Valle Aurina (Alto Adige), che celebrano un’eccellenza del territorio, il formaggio grigio!

Si avvicina Slow Wine Fair, con oltre 700 e più cantine partecipanti alla manifestazione internazionale dedicata al vino buono.

Il tema di quest'anno per Cheese 2021 è un invito a riflettere sulle connessioni tra le azioni dell’uomo e il regno animale.

Oggi vi parliamo di un elemento piccolo, tondeggiante e chiaro: il fagiolo tondino del Tavo, appena entrato nei presidi Slow Food

Scrivere di pomodori a dicembre può sembrare un po’ fuori tempo. Non lo è però se si parla del buttiglieddru di Licata, nell’Agrigentano: qui, nel sud della Sicilia, la semina avviene proprio in questi giorni. Se pensate che sia strano, aspettate di scoprire la tecnica di coltivazione di questo pomodoro appena diventato Presidio Slow Food. Pomodoro buttiglieddru di Sicilia Azoto, …

Nei racconti popolari della tradizione, il grano saraceno di Terragnolo – conosciuto anche come formentom – vede risalire l’origine della sua coltivazione intorno al XVI secolo mentre, secondo le fonti ufficiali, bisognerebbe aspettare il 1800 per la sua diffusione in Val Terragnolo, la valle situata ai piedi del monte Maggio e del monte Pasubio in provincia di Trento, dove ha …

Ripartire. Rinascere. Sono parole che, in questi giorni, si susseguono senza sosta in ogni dove. Nel settore agroalimentare, ma non solo, una possibile soluzione è fare rete: dal campo al ristorante. Proprio la rete dei 540 cuochi dell’Alleanza, uno dei più importanti progetti di Slow Food, ha lanciato l’appello Ripartiamo dalla terra per chiedere al Governo e agli enti territoriali …