Pparliamo di trend e dei superfood più di tendenza per il nuovo anno saranno frutti insoliti, nuovi grani antichi e alternative al caffè fatte con i funghi.
Chlorella, cacao in tutte le sue forme e caffè ai funghi come superfood
Il trend del cibo verde e instagrammabile continua con la chlorella, alga verde unicellulare che cresce in acqua dolce. Fonte proteica completa, oltre a ferro, vitamina C e preziosi omega-3, la chlorella aiuta a depurare l’organismo, rafforzare la funzione immunitaria e abbassare il colesterolo. Si può sciogliere in un bicchiere d’acqua o in un frullato.
Il cacao, invece, sarà protagonista in tutte le sue forme. Oltre al burro di cacao, già molto diffuso, si vedranno sempre più prodotti a base di polpa di cacao, come acqua, gelatine e marmellate.
Infine, si conferma la tendenza a trovare alternative al caffè che possano dare la stessa energia senza tante controindicazioni. Il trend in arrivo dagli Stati Uniti è il mushroom coffee, il caffè fatto con i funghi. Si tratta di infusioni con polveri di funghi funzionali che vengono mescolati con spezie. Le varietà più comuni utilizzano il reishi, il chaga, il cordyceps e il cardoncello.
Frutti insoliti a colazione e nuovi grani antichi
Alcuni frutti insoliti diventeranno popolarissimi nel 2024. Il primo è il camu camu, piccola bacca acida proveniente dalla foresta amazzonica che è una delle fonti naturali più ricche di vitamina C. Contiene anche potenti antiossidanti e sostanze fitochimiche. Il baobab, invece, è un frutto africano ricco di vitamina C, potassio, carboidrati e fibre. Contiene anche antiossidanti e fibre prebiotiche.
Sempre dal continente africano arriva il teff, alimento base nella cucina etiope. È ricco di proteine, fibre, calcio, ferro e manganese. Presenta un indice glicemico relativamente basso e può essere utilizzato per preparare zuppe e porridge, aggiunto ai prodotti da forno o per preparare l’injera, il tradizionale pane usato come base per lo zighinì.
Accanto al teff, il grano saraceno, pur non essendo un grano, sta per diventare sempre più popolare. È un’ottima fonte di proteine, carboidrati e fibre ed è naturalmente privo di glutine. Può essere cucinato come un cereale, preparato come popcorn o utilizzato in pasticceria in qualità di farina senza glutine.
Conclusioni
I trend alimentari del 2024 confermano la tendenza a una dieta più sana e sostenibile, con un focus su prodotti naturali e nutrienti. I nuovi superfood, provenienti da tutto il mondo, offrono un’ampia varietà di benefici per la salute e il benessere.