Tag Archives: Baccalà

Baccalà, Olio Evo e… alto casertano

Un piatto per la giuria dall’Istituto Alberghiero di Vairano P. Una meraviglia per il palato, il naso e la vista. Il piatto che andiamo a descrivere oggi è un insolito accostamento di pesce con prodotti della terra. Baccalà in olio cottura, con caviale, peschiole, patata viola e scalogno. Presentato in grande stile dall’intera squadra della delegazione di giovani chef e …

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Pizza e Baccalà, il connubio

Ricette gourmet per Pizza e Baccalà Una cena a quattro mani a base di Pizza e Baccalà, questo è l’evento organizzato a Calvi Risorta (CE), dove per questa occasione, Antonio Peluso, chef re del baccalà, sarà ospite di pizzeria Olio & Basilico per celebrare l’incontro tra la pizza napoletana di Giacomo Garau e il baccalà.

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